Top Qualität von unserer eigenen Farm

Criollo Kakaobohnen wie unsere können aufgrund der geographischen und klimatischen Bedingungen nur in Zentralamerika erzeugt werden. Unser Maya Kakao wächst wild in den Regenwäldern Guatemalas, wird von Hand geerntet, fermentiert, sonnengetrocknet, leicht geröstet und geschält. Die Bohnen werden in kleinen Mengen weiterverarbeitet und verfeinert, wodurch unsere Kakaonibs ihre feinen und subtilen Nuancen entwickeln.

In den letzten Jahren wurden viele Kakaobäume neu von uns gepflanzt, mit dem Ziel, eine möglichst regenerative und umweltfreundliche Plantage zu erschaffen. Die Bäume werden direkt aus den Samen gepflanzt, selbstverständlich nutzen wir die Sorte "cacao criollo" - daraus entstehen einzigartige Criollo Kakaomasse und Criollo Kakaobohnen.

Edler Kakao, geeignet für Kakaozeremonien

Wir arbeiten stetig daran, die höchstmögliche Kakaoqualität zu produzieren und unsere Methoden zu verbessern. Dazu setzen wir auf unsere eigene Pflanzengenetik, unsere befreundeten Nachbars-Farmen sind ebenfalls daran beteiligt. Um die Biodiversität auf unseren Plantagen zu erhalten, pflanzen wir viele andere Bäume wie Orange, teak, Bananen etc., um monokulturellen Anbau zu vermeiden und damit auch langfristig unsere exzellente Qualität sicherstellen zu können.

Diese besondere Sorgfalt und das Herzblut unserer Kakao-Profis findet sich in jeder einzelnen Bohne. Auch deswegen eignet sich unser energetischer Kakao für jede Kakaozeremonie.

Bester Kakao in unserem Online Shop

Alle Arbeitsschritte werden von lokalen Familien, Nachfahren der Maya, in den Regenwäldern im Herzen Guatemalas ausgeführt. Die Einnahmen fließen direkt an die verantwortlichen Arbeiter. Damit unterstützen wir lokale Dörfer und ermöglichen den Menschen ihre traditionelle naturverbundene Lebensweise, die sonst in unserer modernen Welt immer weiter in den Hintergrund gedrängt wird.

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So bereitest Du Kakao zu - Das Originalrezept

Für 1 Portion 20-25g Kakaomasse in etwa 250 ml Wasser auflösen. Das Wasser auf ca. 60 Grad Celsius erhitzen. Das Wasser soll Bläschen werfen, aber nicht kochen. Den Kakao langsam auflösen bis die Masse flüssig ist. Immer wieder umrühren. Anschließend mit Honig und Gewürzen verfeinern. Kardamom, Zimt oder auch Chili sind besonders gut geeignet.